Amateurs de fraises...Voici LA recette de confiture aux fraises

Amateurs de fraises, soyez prêts, les fraises du Québec seront pratiquement prêtes à cueillir dès la semaine prochaine.

La fin des classes qui arrive à grands pas, la cueillette est une belle activité à faire en famille.

Riche en antioxydants et en vitamine C, la fraise est un aliment de choix à inclure dans nos recettes; salade, confiture, gâteaux et tartes, les possibilités sont grandes.

Ingrédients

2 livres ( 900 g ) de fraises

2 tasses ( 500 ml) de sucre

1/4 tasse de jus de citron

Préparation

1. Laver et équeuter les fraises.

2-Coupez-les en petits morceaux et écrasez-les avec un presse-purée.

3-Dans une casserole, mélanger les fraises, le jus de citron et de sucre .Brasser jusqu'à ce que le sucre soit dissout, puis augmenter la chaleur et faites bouillir jusqu'à ce que le mélange atteigne 220 degrés F.Compter environ 25-30 minutes. Remuer fréquemment. Écumez la mousse.

4- Versez la confiture dans des bocaux chauds stériles. Laisser environ ¼ de pouce dans le haut du pot

5-Veillez à ce que les bords des bocaux soient propres. Posez le couvercle et serrer la bague autour d'eux, mais pas trop.

6-Placer les bocaux dans l'eau bouillante et continuer de faire bouillir pendant environ 10 minutes.

7-Ensuite, éteignez la chaleur et laissez-les reposer pendant 5 minutes.

8-Maintenant, transférez les pots sur une grille et laissez-les refroidir pendant la nuit. Vous entendrez des sons saccadés, ce qui est une bonne chose. C'est un grand signe que vos pots sont actuellement fermés.

Cette recette donne environ 5 tasses de confiture.

source : www.sweetandsavorybyshinee.com