Un mélange de boeuf et de veau, ajoutez-y un peu d'oignon, d'assaisonnement et d'herbes...Vous en obtiendrez un pain de viande à la hauteur de vos désirs !
Ingrédients :
1 livre (454 g) de boeuf haché
1 livre de veau haché
1 oignon, haché
2 cuillères à soupe (30 ml) de gras (huile d'olive et beurre)
1/3 tasse (85 ml) de crème sure
1/2 tasse (125 ml) de chapelure
2 cuillères à soupe (30 ml) de persil plat
une pincée de thym séché
une pincée de marjolaine séchée
sel et poivre au goût
2 oeufs
1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire
3 ou 4 tranches de bacon
Sauce barbecue
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Préparation
1-Préchauffer le four à 375F.
2-Dans une poêle, faire revenir les oignons dans la graisse. Retirer du feu et mettre de côté pour refroidir quelques minutes.
3-Dans un grand bol, placer les viandes, la crème sure, la chapelure, le persil, le thym, la marjolaine, le sel et le poivre.
4-Ajouter oignons et gras de la poêle..
5-Fouettez les oeufs avec la sauce Worcestershire et ajouter au mélange.
6-Avec le mélange, formez un pain à l'aide de vos mains, et placez-le dans la rôtissoire.
7-Cuire au four pendant 30 minutes, puis retirer du four. Videz la graisse accumulée et placez plusieurs bandes de bacon sur le pain de viande. Remettre au four et cuire pendant environ 15 minutes.
8-Retirer du four puis badigeonner de sauce barbecue. Cuire au four pendant encore 15 minutes.
9-Laissez-la reposer quelques minutes avant de servir.
